Апр
12
Опубликовано: 12 Апр 2012
Рубрика: Кулинарные рецепты, Пасха | Автор: admin


как красить яйца на Пасху

как красить яйца на Пасху

Всем известно, что еще в дохристианские времена яйцо всегда было символом мира и торжества жизни. Так и в наши дни  праздник Пасхи не обходится без крашеных яиц.

Способы окраски пасхальных яиц, дошедшие к нам с древних времен, практически не изменились. Вот и в настоящее время, перед тем, как красить яйца на пасху нужно запастись натуральными растительными красителями луковой шелухой, свекольным соком, морковным соком,  сушеной крапивой (можно в аптеке приобрести),  кофе, хной, куркумой.

Так, для получения красного или  красно-коричневого цвета нужно взять 4 стакана луковой шелухи, вскипятить её в течение часа в 3-х л воды. Чем больше шелухи, тем насыщеннее получится краситель.

Для получения желтого цвета нужно  в  емкость с кипящей водой добавить 3 ст. ложки куркумы и прокипятить на слабом огне  примерно  5 минут.

Для более насыщенного – оранжевого цвета нужно  предварительно сваренные яйца замочить в морковном соке с добавлением куркумы.  При этом пропорции  можно взять произвольные –на глаз .

Для получения розового цвета нужно  предварительно сваренные яйца  натереть сырой свеклой или вымочить их в свекольном соке.

А вот если яйца отварить в течении 30 минут  в свекольном отваре – яйца приобретут фиолетовую, либо  сиреневую окраску.

Для окраски яиц в синий цвет понадобятся 2 средних кочана краснокочанной капусты, 6 ст. ложек 9%-ного уксуса  и  0,5 литра воды. Капусту мелко порезать, залить горячей водой, добавить уксус. В этот состав погрузить вареные яйца на два  часа. Для получения более глубокого цвета яйца лучше оставить на ночь.

Для окраски яиц в коричневый цвет нужно заварить крепкий кофе (или чай) и отварить в нем яйца.

Если  отварить яйца в настое сушеной крапивы или хны – получится зеленый цвет.


Информация подготовлена по материалам: «Пасхальное застолье» Домашняя кулинарная энциклопедия №2/2012.

Post a Comment

Вы должны войти, чтобы оставлять комментарии.